Podpira me tudi Massimo Bottura

Pred nami je Teden nezavržene hrane. Iniciativo, ki je nastala na pobudo Luka Jezerška in njegovih podobno mislečih kolegov, podpira tudi najboljši evropski kuhar, Massimo Bottura. Skupaj nas bodo ozavestili in nam prikazali, kako lahko zmanjšamo...

Prvi catering popolnoma brez ostankov

Teden nezavržene hrane je že v nizkem startu. Filozofijo zmanjševanja količine ostankov želi pobudnik iniciative Luka Jezeršek spremeniti na vseh nivojih. Kot napoved tedna je pripravil catering, s katerim želi dokazati, da je tudi vrhunska...

Teden nezavržene hrane

Vsako leto na svetu zavržemo kar tretjino užitne hrane. Samo v Sloveniji je vsako leto zavržemo 150 tisoč ton, kar je povprečno 72 kilogramov hrane na prebivalca. S tem bi lahko pripravili celih 290 obrokov in nahranili 100 družin. To dejstvo je...

Croquembouche - strah in trepet med sladicami

Croquembouche še danes velja za eno izmed najbolj priljubljenih francoskih sladic. Z njo pa so se tako kot njihovi predhodniki spopadli tudi letošnji tekmovalci kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija. In ne samo to, z njo se je kar sredi noči...

Izza pulta: Alma Rekić, fatalna ženska s kuhalnico

Alma Rekić se je Akademiji Jezeršek pridružila šele pred kratkim. Kar pa ne pomeni, da jo moramo posebej predstavljati, saj jo vsi prav dobro poznamo s televizijskih ekranov. Alma je namreč edina predstavnica nežnejšega spola sodniškega tria v...

Dišeče tudi na Gorenjskem ali tradicionalno osmojeno!

Tradicionalne jedi, ki jih ni bilo treba preoblačiti v »bolj zdrave«, kar veleva letošnja zapoved projekta Kuhnapato, saj s svojo vsebnostjo zagotavljajo popoln, uravnotežen obrok nekdaj – in danes pa zdrave jedi, ki z lokalno tradicijo sicer nimajo...

Iz zakulisja: Nekaj izjemnega in z nasmehom

Pretekli teden smo vstopili v dva različna svetova.

Obisk Ikee malo drugače

V Ikeo? Službeno? Japajade. No razen, če imaš pač priliko za udeležbo strokovne ekskurzije v organizaciji Kluba slovenskih podjetnikov. In si pogledaš primere dobrih praks s strani Ikee in Rutarja. Zelo službeno!

Potice naše mame Sonje v Vatikanu

V sodelovanju z Veleposlaništvom RS v Vatikanu je Jezeršek gostinstvo poskrbelo, da je v času velikonočnih praznikov v Vatikanu dišalo po slovenski potici.

Vonj po domači potici

Zadnje dni iz kuhinje še posebej diši. Vonj po potici, vonj po praznikih … Seveda, le še nekaj dni nas loči do Velike noči. In ko sramežljivo pokukamo skozi vrata, kjer navadno potekajo kuharske delavnice Akademije Jezeršek, opazimo spretne gibe...