RECEPTI MLADIH TALENTOV - Jezeršek gostinstvo
Toggle menu
Toggle search
SI
Show menu

RECEPTI MLADIH TALENTOV

Zbrali smo recepte vseh jedi, ki so jih na Gourmet na snegu pod mentorstvom chefov in šolskih mentorjev pripravljali bodoči kuharski mojstri, o katerih se bo v slovenski kulinariki zagotovo še govorilo.

Ponosno vam prestavljamo njihove okusne kreacije in vas vabimo, da jih tudi sami pripravite doma.

RECEPTI MLADIH KUHARSKIH TALENTOV 2025

VSGT MARIBOR

Germknodel polnjen z brusnicami, vanilijeva pena, liofolizirane brusnice, olje smrekovih iglic

MLADA TALENTA: Pija Frešer in Alja Potočnik

CHEF MENTOR: Marko Pavčnik (Pavus)

ŠOLSKI MENTOR: Mojca Polak


RECEPT

VSGT BLED

Pekljan dimljen telečji jezik, domači ravioli s pečeno kolerabo in pastinakom, pena lokalnih jurčkov in krompirja,

ocvrta svinjska koža, šalotka

MLADA TALENTA: Evelin Židan in Vuk Glišović

CHEF MENTOR: Simon Bertoncelj (Restavracija Julijana)

ŠOLSKI MENTOR: Jože Zalar, Tatjana Šubic

RECEPT

VSGT BLED

Prosena kaša s suhimi slivami, karamelizirana hruška, sladoled iz grozdja Izabela in pena janeža z vanilijo

MLADA TALENTA: Evelin Židan in Vuk Glišović

CHEF MENTOR: Simon Bertoncelj (Restavracija Julijana)

ŠOLSKI MENTOR: Jože Zalar, Tatjana Šubic

RECEPT

SGTŠ MARIBOR

Prašičkova potrebuševina, fregola, gobe, zimska solata

MLADA TALENTA: Aleksej Germadnik in Aljaž Potočnik

CHEF MENTOR: Sebastjana Plevčaka (Restavracija in kavarna 7)

ŠOLSKI MENTOR: Boris Korošec


RECEPT

SGTŠ RADENCI

Jetra mangalice in krompir

MLADA TALENTA: Matevž Gutman in Štefan Lazarovski

CHEF MENTOR: Boštjan Lačen (Restavracija Kodila)

ŠOLSKI MENTOR: Zdenka Mesarič

RECEPT

ŠC IZOLA

Sipina omaka s polentnim oblakom

MLADA TALENTA: Jure Mahnič in Tai Pipan

CHEF MENTOR: Filip Matjaž (COB Restavracija)

ŠOLSKI MENTOR: Irena Ličen

RECEPT

SPSŠ ZREČE

Bao bunsi z nacufanim pujsom, gorčično majonezo, fermentirano daikon redkvijo in pohorskimi šitaki

MLADA TALENTA: Anja Kosič in Neja Rošer

CHEF MENTOR: Andrej Smogavc (Spargus)

ŠOLSKI MENTOR: Helena Sovec


RECEPT

BIC LJUBLJANA

Svinjska potrebušina s hrustljavimi ajdovimi žganci in slovenskim kimchijem

MLADA TALENTA: Špela Novak Kraner in Nejc Bizjak

CHEF MENTOR: Gal Mavretič (Georgie bistro)

ŠOLSKI MENTOR: Neli Selan, Andrej Molk

RECEPT

ŠC VELENJE

Polnozrnati korenčkovi vaflji

MLADA TALENTA: Melanija Lazova in Megimeri Klemenčič

CHEF MENTOR: Boštjan Volk (Oštarija Volk)

ŠOLSKI MENTOR: Marijana Novak

RECEPT

SIC RADOVLJICA

Gibanica po moderno

MLADI TALENTI: Julija Kusterle, Kim Sušnik, Izabela Gogič in Anžej Gros

CHEF MENTOR: Davor Družinec (Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije)

ŠOLSKI MENTOR: Gabrijela Jošt

RECEPT

SIC RADOVLJICA

Steak bohinjske cike, narastek z mohantom, pire gomoljne zelene, maslena koruza

MLADI TALENTI: Julija Kusterle, Kim Sušnik, Izabela Gogič in Anžej Gros

CHEF MENTOR: Davor Družinec (Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije)

ŠOLSKI MENTOR: Gabrijela Jošt

RECEPT
RECEPTI MLADIH KUHARSKIH TALENTOV 2024

MESNI BUREK

Srednja šola za gastronomijo in turizem Ljubljana

Mlada talenta: Lejla Avmedoski in Žiga Lovko

Chef mentor: Igor Jagodic (Restavracija Strelec)

Šolski mentor: Darinka Hüll in Majda Rebolj

Jed: mesni burek iz krvavice in zelja ter jogurt
RECEPT

SIROV BUREK

Srednja šola za gastronomijo in turizem Ljubljana

Mlada talenta: Lejla Avmedoski in Žiga Lovko

Chef mentor: Igor Jagodic (Restavracija Strelec)

Šolski mentor: Darinka Hüll in Majda Rebolj

Jed: mesni burek iz krvavice in zelja ter jogurt

RECEPT

KNEŽJI VROČI PES

Strokovni izobraževalni center Alme M. Karlin iz Celja

Mlada talenta: Nal Rožle Martinčič in Lars Pavlineci

Chef mentor: Rok Martinčič (Gostilna Jež)

Šolski mentor: Boštjan Bezgovšek

Jed: 'Knežji vroči pes' – štručka s kranjsko klobaso, kislim zeljem, gorčično majonezo, ocvirki in hrenom
RECEPT

OOOPA ZAVOJČEK

Srednja gostinska in turistična šola Radovljica

Mlada talenta: Nejc Rozman in Maks Filipič

Chef mentor: Davor Družinac (Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije

Šolski mentor: Gabrijela Jošt

Jed: 'OOOPA zavojček' – goveji burger s slanino, barbecue gorčično omako in zeleno solato
RECEPT

ZORJEN TREBUH LOKALNE SVINJINE

Višja šola za gostinstvo, velnes in turizem Bled

Mlada talenta: Kristina Razinger in Blaž Teran

Chef mentor: Simon Bertoncelj (Hotela Sava, Hotela Toplice Bled)

Šolski mentor: Jože Zalar

Jed: zorjen trebuh lokalne svinjine z omako janeža, klinčkov, medu in zelišč ter jajčne špecle z glazirano  kolerabo in korenjem, peno peteršilja in olupkom krompirja
RECEPT

Rateški Kocovi krapi

Višja šola za gostinstvo, velnes in turizem Bled

Mlada talenta: Kristina Razinger in Blaž Teran

Chef mentor: Simon Bertoncelj (Hotela Sava, Hotela Toplice Bled)

Šolski mentor: Jože Zalar

Sladica: Rateški Kocovi krapi s karamelizirani lešniki, gelom Andrejčevega  ribeza, peno cimeta in rozin ter sladoledom suhih sliv z meto
RECEPT

SMUČARSKA MAL'CA

 Biotehniški izobraževalni cenetr Ljubljana – BIC Ljubljana

Mlada talenta: Zoja Lovrak in Aljaž Ritmanič

Chef mentor: Luka Košir (Grič)

Šolski mentor: Neli Selan in Andrej Molk

Jed: rženi kruh, kranjsko klobas in kislo zelje
RECEPT

ZAPEČENA POTREBUŠINA

Srednja poklicna in strokovna šola Zreče

Mlada talenta: Alma Pučnik in Žan Kostanjšek

Chef mentor: Andrej Smogav (Restavracija Spargus)

Šolski mentor: Helena Sovec

Jed: zapečena potrebušina z ocvirkovim briošem, pikantnim čatnijem in ajdovim cmočkom
RECEPT

KUHANA GOVEDINA S KRUHOVO ROLADO

Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor

Mlada talenta: Anja Vizler in Matic Štular

Chef mentor: Sebastjan Plevčak (Restavracija 7)

Šolski mentor: Tjaša Horvat

Jed: kuhana govedina s kruhovo rolado, hrenom in vinsko omako
RECEPT