Cerklje na Gorenjskem, 30. 8. 2018
Letos mineva 250 let Hočevarjeve domačije iz katere temeljev je zrasel Dvor Jezeršek. S tem namenom ter z odgovornostjo
do dediščine in družbe je družina Jezeršek združila svoje kulinarične zgodbe v srčne zgodbe
odgovornosti – Jezeršek 360°.
Družina Jezeršek že od nekdaj ustvarja
kulinarične zgodbe, ki jih navdihujejo pristnost, družina, tradicija, doživetja
in odličnost. Zgodba Jezeršek 360° vse te vrednote poveže v edinstven krog
zaupanja, ki temelji na odgovornosti. Jezeršek 360° pripoveduje o spoštovanju
preteklosti, sedanjosti in prihodnosti.
»Za nas je ključnega pomena, da tem zgodbam
dodamo svoj pečat, smo odgovorni do okolja, v katerem ustvarjamo in s katerimi
predano gradimo podjetje Jezeršek kot inovativno, odgovorno in trajnostno
naravnano«, pojasni nosilec zgodbe Jezeršek 360° in kuharski mojster
Luka Jezeršek.
Zgodba Jezeršek 360°,
kjer se prepletajo številni produkti in družbeno odgovorni projekti s
spoštovanjem do tradicije in slovenske kulinarike, pa ni samo zgodba uspešne
kulinarične družine Jezeršek, temveč rezultat skupnega sodelovanja z različnimi
partnerji.
V želji, da bi slovenskemu mesu vrnili
spoštovanje, se je rodil triletni projekt Luke Jezerška v sodelovanju s kmetijo
Toplak, s katero so sklenili krog kakovosti pridelave, predelave in ponudbe
slovenske govedine – vse od izbire pasme, reje govedine in odgovornega
zakola do
zorenja mesa v lastnih zorilnicah v Sori ter priprave in ponudbe zorjene govedine v restavracijah.
S svojo
predanostjo in ljubeznijo do kulinarike srčnost zgodbam prispevata tudi oče
Franci in mama Sonja Jezeršek. V Francijevi
špajzi domujejo hišnih suhomesnatih izdelkih, ki jih z ljubeznijo do kakovosti
in tradicije izdeluje Franci Jezeršek, Sonja Jezeršek pa oživlja zapuščino
tradicije z eno najbolj priljubljenih in prepoznavnih slovenskih sladic – potico. Tukaj je seveda tudi simpatični Kralj šmorna, ki navdušeno širi
doživetje okusa te pozabljene sladice. In nenazadnje Vino 360°, ki
je nastal v sodelovanjs s kletjo Vinakoper, organizatorjem dobrodelne
licitacije barikov, kjer je Jezeršek gostinstvo v zadnjih 17 letih postal eden
največjih donatorjev Pediatričnega oddelka Splošne bolnišnice Ljubljana.
Martin Jezeršek, generalni direktor Jezeršek gostinstvo pojasnjuje: »Srčne zgodbe odgovornosti – Jezeršek 360°
so samo vrh piramide, saj so kakovostne lokalne sestavine in lokalni
dobavitelji del naše vsakdanje ponudbe, tako v catering ponudbi kot tudi na
Dvoru Jezeršek in v Restavraciji Blejski grad.«
Zgodba Jezeršek 360° je
le začetek zgodbe trajnostnega razvoja in povezovanja z lokalnimi proizvajalci,
zato pozivajo vse, ki imajo poslovno idejo, k njeni uresničitvi.